Magazin

Az ma már szinte közhelynek számít, hogy naponta egy-két deci bor elfogyasztása jó hatással van az egészségünkre, de hogy miért is, az már sokak számára nem világos.

Clare M. Hasler, a Kalifornia Egyetem munkatársa megvizsgálta, hogy mik a borfogyasztás legfontosabb előnyei.
Az „egészségügyi borfogyasztás” először a 90-es évek elején ugrott meg, a Francia paradoxon napvilágra kerülése miatt.

Francia paradoxon: A kifejezést először Dr. Serge Renaud, a Bordeaux Egyetem kutatója vezette be, aki egy átfogó munkájában azt fedezte fel, hogy a franciák körében az átlagnál kisebb a szív- és érrendszeri megbetegedések gyakorisága, annak ellenére, hogy étrendjükben a telített zsírsavak igen gyakran, és nagy mennyiségben fordulnak elő.
Miután az Egyesült Államokban a CBS 60 perc című igen közkedvelt oknyomozó műsora bemutatta a kutatás eredményeit, mintegy 44 %-kal nőtt a vörösborfogyasztás az országban.
Ezt követően sok kritika érte Dr. Renaud munkáját, többek között a WHO is megerősítette, hogy a kutatás alulbecsülte a megbetegedések számát, azonban 2008-ban bizonyítékot találtak arra nézve, hogy a vörösborban lévő rezveratrol nevű anyag hatásosan csökkenti az erek falán keletkező lerakódásokat, és ezzel meg tudja előzni a stroke, a szívinfarktus, illetve egyéb érszűkületből adódó betegségek kialakulását.

Hasler a legutóbbi kutatásokat összegezte, amelyek az alkoholfogyasztással foglalkoztak. Azt találta, hogy a bor nem csak szív- és érrendszeri betegségeket képes megelőzni, hanem a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is, mindezek mellett jótékony hatással van a kognitív funkciókra, és a csontsűrűséget is növeli.

„Bár egyértelmű bizonyíték nincsen arra nézve, hogy a vörösbor hatásosabb, de a személyes véleményem szerint pont a vörös színt okozó antioxidáns hatású polifenolok magas koncentrációja, illetve a gyulladásgátló hatású rezveratrol miatt sokkal előnyösebb a vörösborból meginni naponta egy-két decilitert.” – nyilatkozta Clare M. Hasler.

A szerző cikke a Food and Technology című lapban olvasható.

Termékajánló:

Forrás: MediPress